جام سرا

پاسخ پرسش دیروز ( مواد غذایی را حداکثر تا چه مدت میتوان در فریزر نگهداری کرد؟ ): طبق جدول زیر مواد غذایی را باید به مدت محدود در فریزر نگهداری کرد: انواع نان و دسر 2 تا 3 ماه کیک پخته بدون خامه 2 تا 3 ماه کیک پخته با خامه یک ماه گوشت بره و گوساله 9 ماه استیک 6 تا 12 ماه گوشت گاو خرد شده 4 تا 6 ماه گوشت گاو پخته 12 ماه مرغ و بوقلمون کامل 12 ماه مرغ و بوقلمون تکه شده 9 ماه گوشت چرخکرده 3 تا 4 ماه زبان، جگر، قلوه و دل 3 تا4 ماه همبرگر خام 3 تا 4 ماه سوسیس یک تا 2 ماه گوشت پخته 2 تا 3 ماه ماهی کمچرب 6 ماه ماهی پرچرب 2 تا 3 م...

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ضمیمه چاریواری، این بیماری از سن 50 سالگی به بعد بیشتر خود را نشان میدهد. همچنین در خانمها بعد از یائسگی شتاب بیشتری پیدا میکند. برای جلوگیری از آسیبهای ناشی از پوکی استخوان مصرف این مواد غذایی را در رژیم غذایی خود قرار دهید: کلسیم مهمترین ماده غذایی است که مصرف آن در جلوگیری از پوکی استخوان موثر است. از مواد غذایی سرشار از کلسیم استفاده کنید. این مواد شامل لبنیات، سبزیجات برگ سبز مثل کلم پیچ، اسفناج، کرفس، جعفری و نیز شلغم، هویج، زیتون، پرتقال، انگور، توت ...

پاسخ پرسش دیروز (سالاد را قبل از غذا بخوریم یا بعد از غذا؟): خوردن سالاد قبل از غذا به پرشدن معده کمک میکند و مهمتر این که به مغز 20 دقیقه فرصت میدهد تا متوجه شود چه خورده و چقدر خورده است. زیرا واکنش مغز بسیاری از افراد چاق نسبت به سیری، کندتر از افراد لاغر و معمولی است و همین مساله باعث میشود بیش از حد معمول غذا بخورند. البته این افراد هیچگاه نباید به سالاد سس بزنند و میتوانند کمی فلفل، آبلیمو یا آبغوره به آن اضافه کنند؛ چرا که فلفل 12 تا 13 درصد سوختوساز سلولها را بالا میبرد و باعث...

به گزارش جام جم آنلاین ، مژگان منتظری در مصاحبه با فارس گفت: آلرژی غذایی بیماری شایع در نوزادان و کودکانی است که به تازگی غذاخوردن را شروع کردهاند.در بین خوراکی ها برخی حساسیتزایی بیشتری نسبت به سایر خوراکی ها دارند که مادران باید در مصرف انها دقت کنند. علائم آلرژی غذایی گاهی تنفسی است که با آبریزیش بینی و سرفه دیده میشود، گاهی پوستی است که به شکل اگزما و خشکی پوست است. وی افزود: گاهی هم آلرژی با علائم گوارشی مثل استفراغ، شکم درد و اسهال همراه است که در صورت بروز این آلرژی بهتر است به مدت 2 تا 3 ماه آن غذا به کودک داده نشده و در صورت نیاز ماده غذایی جایگزین به او داده شود. این متخصص تغذیه گفت: معمولا وقتی غذای تازه ای به کودک داده می شود زمانی است که حساسیت خود را نشان می دهد.این حساسیت بلاف...

به گزارش جام جم سرا به نقل از سلامت نیوز ، اینجا می خواهیم چند غذا را که انرژی تان را می کشند به شما معرفی کنیم:غلات صبحانهمی دانید که خوردن دونات به عنوان صبحانه انتخاب خوبی نیست، اما خوردن یک کاسه غلات صبحانه نیز می تواند به همان اندازه یا شاید بیشتر، قند داشته باشد. قند به سرعت انرژی تان را بالا می برد. اما این افزایش زیاد دوام نمی آورد، و دوباره سطح قند خون سقوط می کند. وقتی چنین اتفاقی می افتد قسمتی از مغزتان که هوشیار نگهتان می دارد خاموش می شود و حتی از پیش هم گرسنه تر می شوید.نوشیدنی های انرژی زانوشیدنی های انرژی زا طوری طراحی شده اند که در کوتاه مدت کار کنند، بدنتان را پر می کنند از کافئین و قند. اما وقتی این مواد مصرف می شوند، قند خونتان از قبل هم پایین تر می رود، پس احساس خستگی و ...

به گزارش جام جم آنلاین، نکات زیر از مهم ترین توصیه هایی است که پزشکان و کارشناسان تغذیه برای رژیم غذایی بعد از پایان ماه مبارک رمضان ارائه کرده اند: وعده های غذایی سبک و کم حجم باشد درطول روز از وعده های غذایی کوچک و کم حجم استفاده کنید، اگرچه مقاومت در برابر خوردنی های اشتهاآور و خوشمزه کار سختی است، اما خودداری از خوردن حجم زیاد غذا در یک وعده، به تنظیم برنامه و رژیم غذایی مناسب و باعث می شود که احساس کنید به اندازۀ کافی غذا خورده اید خوردن را به تدریج آغاز کنید خوردن مقدار زیادی غذا، به شکل یک باره، مشکلاتی را در دستگاه گوارش ایجاد می کند و باعث نفخ و احساس ناراحتی درمعده می شود؛ از این رو ، باید خوردن غذا را به تدریج و با غذاهای کم حجم و سبک، با مقدار کم، آغاز کرد. تنوع درخوردن غذاها...

به گزارش جام جم آنلاین، پایگاه اینترنتی «ویرانوا» اخیرا فهرست 10 نوع غذا را منتشر کرده که مردم سال هاست فکر می کنند سالم است، اما اینگونه نیست. غذاهای مزبور بر اساس تحقیقات انجام شده از این قرار است. شهد آلوئه ورا: برخی شهد کاکتوس (آلوئه ورا) را که به ماده شیرینی طبیعی سالم شهرت دارد، جایگزین مواد شیرین صنعتی می دانند، اما نمی دانند مقدار شکر فروکتوز شهد کاکتوس بیشتر از ماده شیرین در مواد شیرین شده معروف دیگر یا حداقل برابر با آن است. جایگزین تخم مرغ: جایگزین تخم مرغ صنعتی به انسان کمک می کند تا کلسترول کمتری دریافت کند، اما باعث خواهد شد مواد نگهدارنده بیشتری وارد بدن شده و بدن از ویتامین های مهم محروم شود، لذا کسب مقدار کم کلسترول از تخم مرغ طبیعی در مقایسه با جایگزین تخم مرغ صنعتی ضر...

به گزارش جام جم سرا به نقل از سرای زندگی ، برای مردان نیز مصرف برخی از غذاها لازم است و به حفظ سلامتشان کمک میکند.- گوشت قرمز کمچرب: به گفته متخصصان، پروتئین موجود در گوشت قرمز پس از تجزیه در بدن، به لیوسین و آمینو اسید تبدیل میشود که برای استحکام عضلات مفید است.- گیلاس: رنگدانههای موجود در گیلاس، اثربخشی شبیه به داروهای ضدالتهاب دارند با این تفاوت که عوارضی ندارند.- شکلات: مصرف شکلات تلخ به کاهش کلسترول بد، بهبود گردش خون و تنظیم فشار خون کمک میکند و برای مردانی که مشکل نعوظ دارند بسیار مناسب است.- صدف: غذاهای دریایی از جمله صدف حاوی مقدار زیادی روی هستند که برای سلامت قلب، عضلات و دستگاه تولید مثل مفید هستند. پایین بودن میزان روی در مردان بر کیفیت اسپرم و قدرت باروری آنها تأثیر میگذارد.- آ...

به گزارش جام جم سرا ، در این مطالعه 1600 فرد بالای 49 سال که سابقه هیچ گونه بیماری قلبی، سکته مغزی و سرطان نداشتند، به مدت یک دهه مورد مطالعه قرار گرفتند.در پایان این مطالعه، به 250 نفر «سالمند سالم» لقب گرفتند که به هیچ بیماری اعم از بیماری های قلبی عروقی، سرطان، اختلال شناختی، دیابت و هیچ مشکل بهداشتی دیگری دچار نبودند.این مطالعه در ادامه نشان می دهد غذای این افراد در طول زندگی حاوی مقادیر بالای فیبر بوده است. محققان بر این باورند که مصرف غذاهای پرفیبر احتمال سالمندی توام با سلامت را 79 درصد افزایش می دهد. فیبر سبب کاهش التهاب در بدن می شود و از این طریق در طول عمر و سلامتی نقش دارد.مواد غذایی حاوی فیبر عبارتند از :• ذرت• انواع لوبیا• نخود فرنگی• گندم و محصولاتش• عدس• گلابی• سیب• بادام• تم...

به گزارش جام جم سرا ، همه ما در طول ماههای گرم سال بیشتر عرق میکنیم، اما پیکنیکها و مهمانیهای تابستانی با آن غذاهای چرب و شیرین، میتوانند باعث افزایش وزن ما شوند. به همین دلیل خیلی مهم است که در طول فصل تابستان از غذاهایی استفاده کنید که شما را سیر میکنند، اما نقش موثری در کاهش وزن دارند.گوجهفرنگی، یکی از همین مواد غذایی است. این گیاه قرمز و جذاب، منبع غنیای از آنتیاکسیدانها محسوب میشود، در حالی که میتواند شما را لاغر نگه دارد. گوجهفرنگی، غنیترین منبع از نوعی آنتیاکسیدان مهم و قدرتمند بهنام لیکوپن است که میتواند التهاب را در سطح بدن کاهش دهد و سطح هورمون لپتین را هم کنترل کند. لپتین، همان هورمون تنظیمکننده اشتها است که میتواند هوسهای غذایی را کاهش دهد. علاوه بر این، گوجهفرنگی واقعا کمکالری ...

به گزارش جام جم سرا ، بنا به گزارشی که در نیویورک تایمز منتشرشده، آمریکایی هایی که روزانه ۳۴۰۰ میلی گرم سدیم مصرف می کنند – بیش از ۱۰۰۰ میلی گرم بیشتر حد مجاز – ممکن است ندانند که بیش از ۷۰ درصد سدیمی مصرفی در آمریکا، پیش از آن که به میز برسد، با غذا مخلوط شده است. سدیم عنصر اصلی نمک، می تواند فشار خون را، که عامل مهمی در بیماری قلبی و سکته است، بالا ببرد. با سدیم موجود در انواع غذاهای آماده و بسته بندی شده، دولت فدرال رهنمودهایی را جهت کاهش آن برای صنعت غذا صادر کرده است. این مقررات داوطلبانه است، اما منابع پزشکی و طرفداران سلامت غذا می گویند مهم است زیرا برای نخستین بار اساسی برای مصرف سدیم تعیین می کند. نیویورک تایمز در گزارش خود به برخی از فراورده های غذایی که دارای سدیم بالا است اشاره م...

یکی از خطرهای عمده بروز بیماری قلبی ـ عروقی، گرفتگی سرخرگهاست. این اتفاق یکشبه به وجود نمیآید، بلکه به علت اتخاذ روش تغذیهای نادرست به مرور زمان خود را نشان میدهد. سرخرگها، رگهایی هستند که اکسیژن و ماده مغذی را از قلب به قسمتهای دیگر بدن از مغز گرفته تا نوک انگشتان حمل میکنند. سرخرگهای سالم، انعطافپذیر، قوی، نرم و عاری از هر نوع رسوب، جریان خون را آسانتر میکند. اما با افزایش سن، رسوب مواد چرب، کلسترول، ضایعات سلولی و کلسیم در قسمتهای درونی جدار سرخرگها به وجود میآید. این جرم سرخرگی میتواند جریان خون را کاهش یا در برخی مواقع به طور کلی متوقف کند. با افزایش رسوب در سرخرگها، تصلب شرایین به وجود میآید که باعث باریک و سفت شدن رگها میشود. گرفتگی رگها در قسمتهای مختلف بدن میتواند ناراحتیهای متعدد ا...

از طرفی متخصصان تغذیه مدام مردم را به مصرف غذای سالم تشویق میکنند تا سلامتشان به خطر نیفتد. حالا این پرسش مطرح میشود که آیا اصطلاحات این چنینی روی مواد غذایی به معنی سالمتر بودن آنهاست و استفاده از آنها توصیه میشود یا بیشتر جنبه تبلیغاتی دارند؟ اصلا درباره این محصولات چقدر اطلاعات دارید؟ مدتی است هنگام خرید مواد غذایی علاوه بر ماستهای کمچرب، پرچرب و میوهای با انواعی از ماستها روبهرو میشویم که یکی از الفاظ «پروماس» یا ماست پروبیوتیک روی بستهبندی آنها دیده میشود. اما آیا ماستهای پروبیوتیک خواص ویژهتری نسبت به ماستهای معمولی دارند؟ دکتر علیاکبر رمضانی، متخصص تغذیه در گفتوگو با جامجم میگوید: پروبیوتیکها میکروارگانیسمهای زندهای هستند که با افزودن مقادیر کافی آنها به ماست اثرات مفیدی روی بدن میگذا...

به گزارش جام جم سرا ، سرطان از آن دست بیماریهایی است که به دلیل ضعیف شدن بدن بیمار، بدن به مواد مقوی و انواع ویتامینها و پروتئینها نیاز پیدا میکند. البته همه انواع مواد غذایی در پیشگیری از بروز سرطان تأثیرگذار نیست، اما انتخاب درستی از غذاها میتواند تجربه متفاوتی را برای شما به همراه داشته باشد. معجزه رنگها میوهها و سبزیجات سرشار از انواع مواد مغذی است که با سرطان مبارزه میکند و هرچه تنوع رنگ آنها بیشتر باشد، حاوی مواد مغذی بیشتری نیز است. این قبیل مواد غذایی به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک میکند. از آنجا که اضافه وزن نیز میتواند سلامت افراد را به خطر بیندازد و احتمال بروز سلولهای سرطانی را افزایش دهد، مصرف موادی که هم سالم باشند و هم اضافه وزن کمتری را به دنبال داشته باشند، از اهمیت بالایی ب...

به گزارش جام جم سرا ، با بالا رفتن نرخ رشد جهانی دیابت نوع دوم، سازمان بهداشت جهانی (WHO) روی این بیماری تأکید بیشتری کرده است. طبق برآوردهای WHO حدود 422 میلیون نفر در دنیا در حال حاضر با این بیماری زندگی می کنند.در حالیکه دیابت نوع یک، بیماری ای خودایمن است و اغلب ارثی است، نوع دوم این بیماری شایع ترین فرم آن است و از فاکتورهایی همچون چاقی و سن ناشی می شود، و باعث می شود که پانکراس نتواند انسولین کافی برای هضم قند را تولید کند.بنابراین مصرف غذاهای درست به افراد کمک می کند تا از ابتلا به دیابت نوع دوم اجتناب نمایند. سالم ترین غذاهای دنیا را معرفی نموده ایم که به دوری از بیماری هایی مانند دیابت کمک زیادی می کنند.غذاهای مدیترانه ای غذاهای مدیترانه ای که شامل میوه ها و سبزیجات تازه، حبوبات، مغ...

روغن نباتی جامد، روغن پالم و نارگیل که در اغلب روغنهای مخصوص سرخ کردن و شیرینی قنادی به کار برده میشود، چربیهای حیوانی نظیر پیه و دنبه که در انواع خوراکهای گوشتی، کباب، آبگوشت، سوسیس و کالباس، همبرگر و ناگت استفاده میشود، گوشت گوسفند که در مقایسه با سایر گوشتها کلسترول و تریگلیسیرید بالاتری دارد، کله پاچه بخصوص بناگوش، چشم، مغز و احشایی چون دل و جگر که بیشترین میزان کلسترول را دارد، پوست مرغ، لبنیات پرچرب، انواع سسهای سفید، انواع غذاهایی که در روغن غوطهور سرخ میشوند و کیک و شیرینیهایی که با خامه تهیه شده باشند، بتدریج با افزایش چربی خون باعث رسوب چربی و تنگ شدن و در نهایت گرفتگی عروق و سکته قلبی و مغزی میشود. هچنین مصرف زیاد نمک، موجب افزایش فشار خون میشود و فشار وارده به قلب، مغز، کلیهها، چ...

روغن نباتی جامد، روغن پالم و نارگیل که در اغلب روغنهای مخصوص سرخ کردن و شیرینی قنادی به کار برده میشود، چربیهای حیوانی نظیر پیه و دنبه که در انواع خوراکهای گوشتی، کباب، آبگوشت، سوسیس و کالباس، همبرگر و ناگت استفاده میشود، گوشت گوسفند که در مقایسه با سایر گوشتها کلسترول و تریگلیسیرید بالاتری دارد، کله پاچه بخصوص بناگوش، چشم، مغز و احشایی چون دل و جگر که بیشترین میزان کلسترول را دارد، پوست مرغ، لبنیات پرچرب، انواع سسهای سفید، انواع غذاهایی که در روغن غوطهور سرخ میشوند و کیک و شیرینیهایی که با خامه تهیه شده باشند، بتدریج با افزایش چربی خون باعث رسوب چربی و تنگ شدن و در نهایت گرفتگی عروق و سکته قلبی و مغزی میشود. هچنین مصرف زیاد نمک، موجب افزایش فشار خون میشود و فشار وارده به قلب، مغز، کلیهها، چ...

به گزارش جام جم سرا ، غذا خوردن بیش از هرچیز به طبع و ذائقه شما بستگی دارد اما اگر بتوانید ذائقه خود را با غذاهای مفید و مغذی سازگارتر کنید، مسلما سود بیشتری عایدتان خواهد شد. اگرچه متخصصان تغذیه معتقدند همه غذاها خواص خود را دارند و از تمام گروههای غذایی باید بهره بگیرید، اما توجه به نیازهای بدنتان و یافتن این نیازها در غذاهای مختلف کمترین کاری است که در مورد تغذیه خود میتوانید انجام دهید.برخی میوهها و غذاها آنقدر غنی از ویتامینها و مواد مغذی هستند که میتوانید آنها را در اولویت غذایی خود قرار دهید و به شکل روزانه مصرف کنید. لازم است بدانید برخی مواد غذایی برخلاف آنچه عموم مردم میپندارند، سرشار از خواص مفید هستند که ما را به خوردن این مواد خوراکی ملزم میکنند. در این مطلب برخی غذاهای بسیار مف...

به گزارش جام جم سرا ، غذا خوردن بیش از هرچیز به طبع و ذائقه شما بستگی دارد اما اگر بتوانید ذائقه خود را با غذاهای مفید و مغذی سازگارتر کنید، مسلما سود بیشتری عایدتان خواهد شد. اگرچه متخصصان تغذیه معتقدند همه غذاها خواص خود را دارند و از تمام گروههای غذایی باید بهره بگیرید، اما توجه به نیازهای بدنتان و یافتن این نیازها در غذاهای مختلف کمترین کاری است که در مورد تغذیه خود میتوانید انجام دهید.برخی میوهها و غذاها آنقدر غنی از ویتامینها و مواد مغذی هستند که میتوانید آنها را در اولویت غذایی خود قرار دهید و به شکل روزانه مصرف کنید. لازم است بدانید برخی مواد غذایی برخلاف آنچه عموم مردم میپندارند، سرشار از خواص مفید هستند که ما را به خوردن این مواد خوراکی ملزم میکنند. در این مطلب برخی غذاهای بسیار مف...

به گزارش جام جم سرا ، ایدز، سرطان، ام اس و آرتریت روماتویید، مهمترین و شایع ترین بیماریهایی هستند که به دلیل ضعف سیستم ایمنی بوجود می آیند. ورزش منظم، دوری از تنش و استرس و نوشیدن آب کافی نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی دارند و در کنار این عوامل، مواد غذایی وجود دارند که به بهبود عملکرد این سیستم کمک می کند. در ادامه به برخی از این مواد اشاره شده است. سیر سیربه عنوان یک آنتی اکسیدان قوی، سبب تحریک گلبول های سفید خون شده و سیستم ایمنی را تقویت می کند. این ماده ارزشمند غذایی به دلیل خواص ضد باکتریایی و ضد ویروسی، یکی از مهمترین مواد غذایی تقویت کننده سیستم ایمنی محسوب می شود. گریپ فروت این ماده غذایی سرشار از ویتامین C است و نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی دارد. قارچ قارچ مملو از سلنیوم و آنتی اکس...