جام سرا

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از العالم، سایت پزشکی "اخبار پزشکی امروز"، (Medical News Today) در گزارشی، اهمیت مصرف روزانه سیر به طور ناشتا را به طور مختصر تشریح کرده است: - مصرف روزانه سیر، به طور ناشتا بدن را تقویت می کند زیرا سیر یک آنتی بیوتیک طبیعی بسیار قوی و مؤثر است. - مصرف روزانه یک حبه سیر به طور ناشتا احتمال بالا رفتن فشار خون را کم و گردش خون را منظم می کند و مانع بروز مشکلات قلبی می شود. - مصرف روزانه سیر، کبد و مثانه را تحریک کرده و کبد را از سموم پاکسازی می کند همچنین در مواقع اسهال، معده را پاکسازی کرده و دیواره آن را تقویت می کند و مانع بروز زخم معده م,خواص اعجاب آور چای سبز,خواص اعجاب آور زنجبیل,خواص اعجاب آور توت فرنگی,خواص اعجاب آور سنگ نمک ...ادامه مطلب

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان ، قرص "ونتوکلاکس" (Venetoclax) که انقلابی در درمان سرطان به شمار می‌آید، نخستین بار در شهر "ملبورن" استرالیا بر روی بیماران مبتلا به سرطان لمفوسیتی خون مورد آزمون قرار گرفت و 80 درصد باعث از بین رفتن سلول‌های سرطانی شد. این قرص به صورت روزانه مصرف می‌شود و مقدار آن از 30 میلی‌گرم در روز اول شروع و هر روز به دوز دارو افزوده می‌شود تا اینکه بیمار در روز آخر (پایان هفته پنجم) 400 میلی‌گرم از این دارو را مصرف می‌کند. سرپرست تیم کنترل کیفیت قرص ونتوکلاکس , ...ادامه مطلب

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از خبر آنلاین، جدیدترین آمار های سازمان ثبت احوال نشان می دهد، نرخ رشد موالید در کشور طی چهارماه نخست سال ۱۳۹۵ به زیر صفر رسیده است و به عبارت دیگر منفی شده است. اتفاقی که نشان می دهد، رشد موالید که از سال های ۱۳۹۲ و ۱۳۹۳ روند رو به رشدی به خود گرفته بود، حالا در سراشیبی کاهش قرار گرفته است. براساس آمارهای رسمی سازمان ثبت احوال نرخ رشد موالید در چهار ماه نخست سال ۹۵ به زیر صفر رسیده است و گرچه این آمار موقتی است اما کلیت کاهش موالید در کشور را نشان می دهد. جمعیت شناسان دلیل این اتفاق را بیش از پیش در سن ازدواج و فرزند آوری جوا, ...ادامه مطلب

به گزارش جام جم آنلاین از مهر، غلات کامل بسیار برای حفظ سلامت بدن مهم هستند. جوانه ها و سبوس غلات جزء اصلی غلات هستند. از اینرو گنجاندن این قسمت از مواد خوراکی در رژیم غذایی بسیار پرفایده و سرشار از مواد مغذی است. غلات کامل و حاوی سبوس منبع غنی منیزیم معدنی هستند. منیزیم از طریق بالغ بر ۳۰۰ سیستم آنزیمی در بدن انسان استفاده می شود. مصرف این ماده معدنی بسیار برای سلامت قلب، سلامت مغز و سلامت استخوان ها اهمیت دارد. محتوای منیزیم سبوس غلات گوناگون باهم متفاوت است. میزان منیزیم هر یک از سبوس غلات به ازای هر ۲۰۰ کالری به شرح زیر است: سبوس گندم، خام: ۵۶۶mg سبوس ,خواص غلات سبوس دار,خواص سبوس غلات ...ادامه مطلب

طبق نتایج به دست آمده، 25 ساعت کار در هفته (پاره‌وقت یا سه روز در هفته) مطلوب‌ترین مقدار برای عملکرد شناختی بهینه گزارش شده است، در حالی که گفته می‌شود کمتر از این مقدار روی چابکی مغز کارمندان مرد و زن به یک اندازه تأثیر منفی خواهد گذاشت. به گفته کالین مَکنزی، مدرس علوم اقتصاد در دانشگاه کیو در توکیو، کار کردن موجب تحریک فعالیت‌های مغزی شده و به کارمندان سالخورده‌تر کمک می‌کند توانایی‌های شناختی خود را برقرار نگه دارند، این در حالی است که ساعات کاری بیش از حد طولانی در همین افراد به خستگی و استرس‌های جسمی یا روحی خواهد انجامید و در نتیجه، عملکرد شناختی‌شان را مختل می‌کند. چرا 40 سالگی؟ هوش سیال که در پردازش اطلاعات کمکمان می‌کند از حدود 20 سالگی شروع به افت می‌کند، اما زوال هوش متبلور یا همان توانایی استفاده از مهارت‌ها، دانش و تجربه بعد از30 سالگی آغاز می‌شود. مکنزی می‌گوید بیشتر 40 ساله‌هایی که در این مطالعه شرکت کردند، در آزمون‌های حافظه، الگوشناسی و تمرینات چابکی ذهنی ضعیف‌تر ظاهر شدند. همچنین باید توجه داشت سن بازنشستگی در بسیاری کشورها افزایش یافته است. به عبارت دیگر، کارمندان در سنین بالاتر واجد شرایط دریافت حقوق بازنشستگی می‌شوند. از این رو، یافته‌های اخیر تیم پژوهشی مکنزی پیرامون زوال توانایی‌های شناختی در کارمندان بالای 40 سال حائز اهمیت شناخته شده است. مکنزی تصریح می‌کند کار کردن مانند شمشیر دولبه‌ای است که از یک طرف موجب تحریک فعالیت‌های مغزی می‌شود، اما همزمان ساعات کاری طولانی و انواع مشخصی از وظایف به دلیل ایجاد خستگی و اضطراب به تخریب توانایی‌های شناختی می‌انجامند. نتایج به دست آمده در مطالعات اخیر از این جهت حائز اهمیت است که نشان می‌دهد زوال توانایی‌های شناختی نه فقط در کارمندانی که اضافه‌کاری می‌کنند، بلکه در افراد بالای 40 سال که پنج روز هفته اما بدون اضافه‌کاری کار می‌کنند نیز قابل مشاهده است. عوامل مخرب ذهن خیلی از ما مجبوریم به دلیل مشکلات اقتصادی به ساعات کاری طولانی تن دهیم. این در حالی است که ذهن ما انسان‌ها از 40 سالگی به بعد نسبت به استرس و انجام وظایف تکراری ناشی از کار تمام‌وقت واکنش منفی نشان می‌دهد. پژوهشگران در مطالعات قبلی نیز مشاهده کرده بودند کارمندان سنین مختلف ممکن است در اثر کار بیش از حد به استرس مزمن، اختلالات شناختی و بیماری, ...ادامه مطلب

به گزارش جام جم سرا به نقل از باشگاه خبرنگاران ، محمد کی پور متخصص چشم گفت: سندروم خشکی چشم در اثر کاهش تولید اشک و تسریع تبخیر آن بروز می کند و از آنجایی که تامین رطوبت کافی برای تضمین سلامت و کیفیت بینایی ضرورت دارد،لذا پیشگیری و درمان این عارضه بسیارحائز اهمیت است. وی ادامه داد: میزان شیوع خشکی چشم در شهرهایی که دچار بحران آلودگی هوا می باشند بسیار چشم گیر است، لذا تدابیر مراقبتی و درمانی در عموم شهروندانی که به نوعی در معرض مواجهه با این معضل شایع می باشند، ضرورت دارد. کی پور سندروم خشکی چشم را مشکل نیمی از جمعیت رده های سنی گوناگون دانست و ابراز داشت: خارش ، قرمزی، التهاب مزمن سطح چشم و جراحی لیزیک از بارزترین علائم خشکی چشم به شمار می رود که گاهی به تاری دید منجر می شود. وی اظهار داشت:افزایش سن و کار مداوم با رایانه و تبلت به ترتیب در سالمندان و کودکان باعث مشکلات چشمی می شود که قرار گرفتن در معرض هوای آلوده به شدت آن می افزاید. این متخصص چشم گفت: قرار گرفتن در معرض باد مستقیم کولر در خودرو و ماشین سلامت چشم ها را تحت تاثیر قرار می دهد و به مرور زمان باعث خشکی چشم ها می شود. وی بیان داشت: لنز های تزئینی در هوای آلوده نباید مورد استفاده قرار بگیرند و آن دسته از افرادی که در فصل تابستان از این لنزها استفاده می کنند باید قطره های مکمل چشمی را برای تنظیم میزان رطوبت چشم هایشان، مد نظر قرار دهند. کی پور در پایان تاکید کرد:نوشیدن مایعات به میزان کافی و مصرف غذاهای دریایی غنی از امگا3 نقش مهمی در پیشگیری از خشکی چشم به ویژه در فصل تابستان دارند. Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب

هدف از پاستوریزه کردن شیر، کشتن باکتری‌های بدی است که ممکن است به داخل شیر راه پیدا کرده باشند، اما مشکل اینجاست که پاستوریزه کردن، در کنار از بین بردن همه باکتری‌های بد، باکتری‌های مفید شیر را نیز از بین می‌برد و به ویتامین‌ها و مواد معدنی آن نیز آسیب می‌زند و منجر به شایع ترین مشکلات سلامت می‌شود که امروز شاهد آنها هستیم. در طول پاستوریزه شدن، شیر به مدت نیم دقیقه تا بیش از 160 درجه فارنهایت (حدودا 72 درجه سانتی‌گراد) گرم می‌شود تا چیزهایی که احتمالا هضم آن برای شما مشکل است، استریلیزه شود. حتی توقف پاستوریزه کردن در درجات پایین تریعنی حدود 145 فارنهایت (حدود 62 درجه سانتی‌گراد) نیز بسیاری از آنزیم‌های مفید موجود در شیر را از بین می‌برد. هموژنیزه کردن شیر نیز که از اوایل قرن 20 به یک استاندارد صنعتی تبدیل شد، با نوآرایی مولکول‌های پروتئین و چربی شیر، در نحوه تاثیر‌گذاری آنها بر بدن انسان تغییر ایجاد و ایجاب می‌کند که ویتامین‌های A و D به جهت تقویت خواص شیر به آن اضافه شوند. برخلاف آنچه رسانه‌ها و صنایع لبنی به ما القا می‌کنند، پاستوریزه و هموژنیزه کردن، لزوما برای سلامت ما مفید نیستند. با این حال شیر به عنوان یک ماده حساس غذایی که قابلیت جذب میکروارگانیسم‌های زیادی را به خود دارد لازم است همواره پیش از مصرف جوشانده شود، یا اینکه به صورت پاستوریزه یا هموژنیزه مصرف شود تا در این صورت سلامت ما به عنوان مصرف‌کنندگان این ماده غذایی مفید بیشتر تامین شود. منبع: naturalnews.com مترجم: یاسمین مشرف Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب

به گزارش جام جم آنلاین بر اساس یک آمارگیری ملی در کشور استرالیا، مصرف روزانه میوه و سبزیجات باعث افزایش احساس خوشبختی در طول 2 سال می شود. محققان می گویند که افزایش روزانه 8 میوه و سبزی به رژیم غذایی شما می تواند احساس خوشبختی معادل پیدا کردن کار بعد از مدتها بیکاری را در شما بوجود آورد. آندرو اسوالد، دانشجوی دانشگاه واریک بریتانیا، که در این تحقیق شرکت کرده گفت: قدرت میوه ها و سبزیجات فوق العاده عجیب هستند. او از زمان شروع این تحقیق سه وعده میوه و سبزیجات به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کرده، و به خبرگزاری رویترز گفت:من قصد دارم که این وعده ها را به 7 عدد افزایش دهم. در این تحقیق عادت های غذایی 12 هزار نفر از شهروندان استرالیایی در بین سالهای 2007 تا 2013 مورد بررسی قرار گرفته و سپس پرسشنامه ای از میزان سلامت روحی و احساسی آنها تکمیل شده است. این تحقیق نشان می دهد افرادی که در ظرف 2 سال وعده میوه و سبزیجات را از صفر به 8 وعده در روز رسانده اند، احساس رضایت و خوشبختی بیشتری نسبت به آنهایی که تغییری در وعده های غذایی خود ندادند داشته اند. بر اساس این تحقیق شما با افزودن هر وعده میوه و سبزیجات به رژیم غذایی روزانه خود احساس خوشبختی و خوشحالی بیشتری خواهید کرد. Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب

به گزارش جام جم سرا ، حالا واقعا گربه‌ها سلامت انسان‌ها را تهدید می‌کنند؟ باید بدانید توصیه‌هایی که در زمینه تماس با گربه در بارداری می‌شود، به دلیل بیماری توکسوپلاسموز است نه موی آن؛ انگلی به نام توکسوپلاسما که می‌تواند موجب عفونت در انسان و اختلال در جنین شود. ابتدا باید اطلاعات کافی درباره روش‌های انتقال این انگل به انسان داشته باشید. انگل توکسوپلاسما از دو راه می‌تواند انسان را آلوده کند:خوردن یا تماس با گوشت آلوده،‌ تماس دست دارای خراشیدگی و زخم با چاقوی آشپزخانه‌ای که گوشت با آن خرد شده یا تخته خرد کردن گوشت و حتی قطرات آب گوشت خام و در عین حال خوردن کباب یا استیک کم پخته شده.خوردن تخم‌های فعال شده انگل (تخم انگل دفع شده از مدفوع گربه‌های مبتلا که دو تا سه روز در محیط مرطوب و نسبتا گرم باقی مانده و فعال شده باشد) که واقعا نادر است.انسان در واقع میزبان واسط انگل توکسوپلاسماست و در صورت ورود این انگل در بدن، کیست‌های بسیار ریز میکروسکوپی تشکیل می‌‌شود که بسرعت از طرف سیستم ایمنی افراد سالم مهار شده و اغلب تا پایان عمر، ‌دیگر فعال نمی‌شود. این اتفاق تنها یک‌بار در طول عمر هر فرد رخ می‌دهد و از آن پس فرد در برابر این انگل ایمن خواهد شد.در افرادی که به دلایلی مانند ابتلا به ایدز یا شیمی‌درمانی سیستم ایمنی‌شان بسیار ضعیف است، گاه این کیست‌ها دوباره فعال می‌شوند که در این صورت با آنتی‌بیوتیک‌های مخصوص درمان خواهد شد. آنچه اغلب در جامعه ایجاد نگرانی می‌کند ابتلای زنان باردار به این انگل است که در میان مردم به نازایی ناشی از گربه شهرت یافته است. در بسیاری از کشورهای پیشرفته همه خانم‌ها پیش از بارداری یا پس از اطلاع از حاملگی مورد آزمایش سرمی توکسوپلاسموز قرار می‌گیرند.افرادی که از نظر سرمی مثبت هستند (یعنی قبلا با انگل آلوده شده‌اند) در طول بارداری با خطری مواجه نیستند، ولی افرادی که از نظر سرمی منفی هستند (یعنی تا کنون به انگل توکسوپلاسما آلوده نشده‌اند) تحت آموزش لازم (مثلا عدم تماس مستقیم با مدفوع گربه) برای جلوگیری از ابتلا به توکسوپلاسموز قرار می‌گیرند. با توجه به توضیحات مربوطه، احتمال آلودگی به انگل توکسوپلاسما از طریق مواد غذایی بسیار بیشتر از مدفوع گربه است و نیز تماس با گربه در دوران پیش از بارداری نیز مضر نیست و حتی در دوران بارداری با توجه به رعایت موارد گف, ...ادامه مطلب

به گزارش جام جم آنلاین، شما باید همیشه «فلفل کاین» را در منزل یا اتومبیل خود داشته باشید تا در صورت لزوم از آن استفاده کنید. این نتیجه پژوهشی جدید است که نشان می‌دهد فلفل کاین (Cayenne Pepper) می‌تواند علاوه بر خواص درمانی از جمله جلوگیری از حمله قلبی، خون را نیز به سرعت بند بیاورد.بنابراین اگر در چنین شرایطی قرار گرفتید، کافی است پودر فلفل کاین را مستقیم روی زخم یا جراحت بریزید. خونریزی در عرض 10 تا 15 ثانیه متوقف خواهد شد. دلیل آن نیز این است که فلفل کاین نوعی داروی‌ قابض خون‌ِ قدرتمند است که می‌تواند مانع خونریزی شود. فلفل کاین بر روی فشار خون یک برابرسازی سریع انجام می‌دهد و از این طریق باعث لخته شدن خون می‌شود. فلفل کاین علاوه بر بندآوردن خون، عفونت‌زدایی نیز می‌کند. فلفل کاین علاوه بر خواص درمان، خون را بند آورده و آن را ضد عفونی می‌کند البته فراموش نکنید که فلفل کاین تنها برای زخم‌های کوچک کارایی دارد. برای زخم‌های بزرگتر می‌توانید یک قاشق چایخوری از آن را با یک لیوان آب گرم مخلوط کرده و بنوشید. منبع: فرادید Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب

به گزارش جام جم آنلاین ، سازمان غذا و دارو با اعلام اینکه فرآورده‌های تجاری پرگاس نظیر پرگاس 9 گیاه، پرگاس 8 گیاه و ... شرکت سلامت اندیش فلورا و همچنین کپسول لاغری مهزل شرکت باغ دارو هیچ گونه مجوزی اعم از تولید، واردات، توزیع و عرضه از اداره کل نظارت بر فراورده‌های طبیعی، سنتی و مکمل سازمان غذا و دارو ندارند آنها را تقلبی و غیر مجاز اعلام کرد. بنابراین گزارش، مجوز شماره «90-91- س- ت» مربوط به کپسول لاغری مهزل، جعلی بوده و برای این محصول هیچ گونه مجوزی اعم از تولید یا توزیع صادر نشده است. سازمان غذا و دارو در ادامه از افرادی که محصولات نامبرده را در سطح عرضه مشاهده می‌کنند خواسته است معاونت‌های غذا و داروی دانشگاه‌های علوم پزشکی سراسر کشور را مطلع سازند تا نسبت به جمع‌آوری آن‌ها اقدام کنند. همچنین شماره تلفن 66405569 روابط عمومی سازمان غذا و دارو آماده دریافت اسامی مکان‌های عرضه فرآورده‌های غیر مجاز است. منبع: تسنیم Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب

به گزارش جام جم سرا ، اگر از آن دسته از افراد هستید که از بی خوابی رنج می برید، ما به شما یک نوشیدنی توصیه می کنیم که با مصرف فقط یک فنجان از آن قبل از رفتن به رختخواب مثل یک کودک خواب شیرینی تجربه می کنید. این نوشیدنی از ترکیب شیر و عسل بدست می آید این 2 ماده غذایی به طور مجزا در درمان بی خوابی و بدخوابی موثر بوده اما زمانی که با هم استفاده شوند با نوشیدن آن به سرعت شما را در یک خواب شیرین فرو می برد. عسل یک غذای بسیارخاص بوده و با وجود اینکه حاوی مواد قندی است می تواند درکنترل و افزایش سطح ترشح انسولین کمک کند،همچنین این ماده غذایی در آزاد کردن تریپتوفان درمغز شما نیز نقش به سزایی دارد. تریپتوفان معمولا به سروتونین که عامل تحریک و ایجاد احساس آرامش است و سپس سروتونین به ملاتونین که به فرآیند خواب و راحت خوابیدن کمک کرده تبدیل می شود. این نوشیدنی به طرز شگفت آوری با تاثیر بر آرامش بدن بی خوابی و بدخوابی را دور کرده و خواب شیرین و عمیق را به شما هدیه می دهد. طرز تهیه این معجون جادویی: شیر یک فنجان سر خالی(180 گرم) عسل 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل 1 قطره دستور العمل: شیر را در یک ظرف ریخته و بر روی حرارت قراد دهید تا کمی گرم نشود مراقب باشید که شیر نباید جوشانده شود. ظرف را از روی حرارت برداشته و شیر رادر یک لیوان ریخته و عسل و وانیل را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. کافی است برای رسیدن به خاصیت این معجون جادویی قبل از به رختخواب رفتن به آرامی و کم کم آن را بنوشید. اگر شما از افرادی هستید که از مشکل عدم تحمل لاکتوز رنج می برید، می توانید شیر را با نوع بدون لاکتوز آن یا شیر بادام، برنج یا سویا جایگزین کنید. Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب

حال سوال اینجاست که اگر این قبیل فرآورده‌ها منع یا محدودیت مصرف دارند، پس چرا شاهد رشد قارچ گونه مراکز عرضه‌کننده لبنیات سنتی هستیم و آیا در میان انواع این فرآورده‌ها، محصولی وجود دارد که بتوانیم به سلامت آن اعتماد و با خیال راحت آن را مصرف کنیم؟ دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص علوم و صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی در این باره به جام‌جم می‌گوید: در سطح شهر دو گروه در حال عرضه فرآورده‌های لبنی سنتی هستند. یک گروه، بدون مجوز و به صورت مخفیانه فعالیت می‌کنند. گروه دیگر مجوز دارند، اما مجوز آنها مربوط به عرضه تمام محصولات لبنی سنتی نیست و فقط مجوز ماست‌بندی دارند. چون برای تهیه ماست، شیر جوشیده و سپس تخمیر می‌شود، میکروارگانیسم‌های مفید ماست اجازه رشد و تکثیر میکروب را در این محصول نمی‌دهند و در نتیجه، عرضه ماست محلی یا سنتی مجاز است، اما هر عرضه‌کننده‌ای که در کنار ماست‌بندی اقدام به تولید و فروش سایر محصولات لبنی سنتی کند، این کار او غیرمجاز به شمار می‌رود و باید تحت پیگرد قانونی قرار گیرد. به گفته دکتر دباغ مقدم در میان فرآورده‌های لبنی سنتی، ماست قابل اطمینان‌ترین محصول برای مصرف است. شیر خام جوشیده خواص تغذیه‌ای پایینی دارد در اغلب مراکز عرضه فرآورده‌های لبنی سنتی شیر خام بز، گوسفند، گاو یا شتر را در جلوی دید مشتری درون دستگاه‌هایی می‌جوشانند و سپس به دست مشتری می‌دهند. آیا این روش جوشاندن می‌تواند همپایه پاستوریزاسیون از بار میکروبی شیر بکاهد، بدون آن که باعث افت ارزش تغذیه‌ای آن شود؟ دکتر دباغ مقدم در پاسخ این پرسش می‌گوید در کارخانه، شیر به روش غیرمستقیم توسط بخار آب در دمای بالا در مدت زمان کوتاه حرارت می‌بیند که با این روش، خواص تغذیه‌ای شیر محفوظ می‌ماند، اما بر اثر جوشاندن ممکن است از بار میکروبی محصول کاسته شود که چون مقوله زمان، دما و شیوه حرارت‌دهی رعایت نمی‌شود، معمولا 40 ـ 30 درصد مواد مغذی شیر تخریب می‌شود و نمی‌توان گفت شیر جوشیده ارزش تغذیه‌ای بالایی دارد. دوغ‌های محلی یا سنتی؟ دوغ‌های سنتی که در اغلب نمایشگاه‌های مواد غذایی از داخل مشک به مشتری عرضه می‌شود و انواع دوغ‌های محلی طعم داری که درون شیشه و در اماکن تفریحی و تفرجگاهی می‌توان آنها را پیدا کرد، چه شرایطی برای مصرف دارند و آیا می‌توان گفت، این دوغ‌ها بار میکروبی شیر خام نجوشیده را, ...ادامه مطلب

دکتر نازلی نمازی متخصص تغذیه و رژیم درمانی در این خصوص به جام‌جم می‌گوید: نیشکر در مناطق گرمسیری ازجمله جنوب شرقی آسیا رویش دارد. برزیل در رتبه اول و هندوستان در رتبه دوم کشت نیشکر قرار دارد. در هندوستان آب نیشکر یکی از نوشیدنی‌های محبوب مردم این کشور به شمار می‌رود که به صورت متداول استفاده می‌شود ولی در ایران بیشتر از فرآورده‌های حاصل از نیشکر همچون شکر سفید، شکر زرد و شکر قهوه‌ای یا سرخ استفاده می‌کنند که البته بتازگی شاهد تولید آب نیشکر و طرفداران آن هستیم. قند نیشکر از چغندر کمتر است؟ برخی تولیدکنندگان، نیشکر را پرخاصیت‌تر از چغندر قند معرفی می‌کنند و این روزها هم با ورود دستگاه‌های آب نیشکرگیری بر این تبلیغات افزوده شده و ادعاهایی مبنی بر این که قند نیشکر از چغندر قند کمتر است مطرح است. دکتر نمازی در این باره می‌گوید: قند نیشکر همچون چغندر قند از ساکاروز بوده و مزه شیرینی دارد و برای تهیه شکر و شیرین کردن برخی محصولات خوراکی مورد استفاده قرار می‌گیرد و قند و شکر نیشکر در مقایسه با قند و شکر چغندرقند از نظر میزان مواد قندی و خواص تغذیه‌ای با یکدیگر تفاوت چندانی ندارند. البته در مقایسه، میزان ویتامین B نیشکر درصدی بیشتر از چغندرقند است که تاثیر تغذیه‌ای قابل توجهی ندارد. آب نیشکر خواص تغذیه‌ای آبمیوه را دارد؟ برخی خانواده‌ها آب نیشکر را همچون آبمیوه یک نوشیدنی مغذی می‌دانند و آن را در حجم زیاد خریداری کرده و به صورت روزانه میل می‌کنند و حتی بیماران دیابتی هم از آن استفاده می‌کنند. دکتر نمازی در این خصوص می‌گوید آب نیشکر حاوی مقادیری ترکیبات مغذی و مفید است، اما خواصی همپایه آب میوه‌ها و سبزیجات ندارد و افراد مبتلا به دیابت نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنند و محدودیت در مصرف آن مانند مصرف شکر و قند چغندر الزامی است و مصرف روزانه این نوشیدنی برای افراد سالم و حتی کودکان به دلیل میزان قند بالایی که دارد به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود. به طب سنتی اعتماد کنیم؟ در کتب طب سنتی آمده است نیشکر و آب آن به صورت داروی مفرد یا در ترکیب با سایر گیاهان دارویی برای درمان برخی بیماری‌ها استفاده می‌شود. حتی در طب سنتی بعضی کشورها آمده است آب نیشکر ادرار آور است و بر این عقیده هستند که این نوشیدنی سبب عملکرد بهتر کلیه و جریان ادرار می‌شود و علاوه بر نیشکر ریشه، برگ و ساقه آن هم کاربرد د, ...ادامه مطلب

به گزارش جام جم آنلاین ، محققان دانشگاه ایلینوی آمریکا دریافته اند که ژن های داوطلب کنترل کننده تجمع ترکیبات فنولیک در کلم بروکلی وجود دارد. به گفته محققان، مصرف ترکیبات فنولیک، از جمله فلاوونوئیدها، با کاهش ریسک بیماری قلبی عروق کرونر، دیابت نوع۲، آسم و چندین نوع سرطان مرتبط است. جک جاویک، عضو تیم تحقیق، در این باره می گوید: «ترکیبات فنولیک دارای فعالیت آنتی اکسایشی خوبی هستند و شواهد زیادی نشان می دهد که این فعالیت ضداکسایشی بر مسیر بیوشیمیایی مرتبط با التهاب در پستانداران تاثیر دارد.» وی در ادامه عنوان می کند: «ما به التهاب نیاز داریم چراکه التهاب و تورم، واکنش به آسیب یا صدمه به بدن است، اما در مواردی هم این التهاب مرتبط با آغاز شماری از بیماری های تخریبی است. افرادی که رژیم غذایی شان متشکل از میزان مشخصی از این ترکیبات باشد، کمتر در معرض خطر رویارویی با این بیماری ها قرار دارند.» محققان با آزمایش بر روی کلم بروکلی، کل محتوای فنولیک آن و توانایی شان در خنثی سازی رادیکال های اکسیژن را در تحقیقات سلولی مورد بررسی قرار دادند سپس آنها از تکنیک ژنتیکی موسوم به آنالیز مکانی ویژگی کمّی برای تحقیق در مورد ژن های دخیل در ایجاد فنولیک ها استفاده کردند. با شناسایی این ژن های درگیر در این ترکیبات، محققان به فواید تغذیه ای کلم بروکلی و خانواده سبزیجات این گیاه نظیر کلم پیچ و گل کلم پی بردند. خبر خوب دیگر این است که ترکیبات فنولیک، پایدار و بی طعم هستند، و این بدین معناست که این سبزیجات را می توان پخت بدون آنکه کیفیت سلامت خود را از دست دهند. هنگامیکه این سبزیجات مصرف می شوند، ترکیبات فنولیک جذب شده و به سوی نواحی معینی از بدن هدایت می شوند یا در کبد تجمع می یابند. فلاوونوئیدها از طریق جریان خون منتشر شده و بدین ترتیب التهاب از طریق فعالیت اکسایشی آنها کاهش می یابد. منبع: مهر Let's block ads! بخوانید, ...ادامه مطلب